Gastronomia del Pa S Valenci Per Territori: Gastronomia de L'Alacant, Gastronomia de L'A.. details from sapnaonline

Font: Wikipedia. P gines: 25. Cap tols: Gastronomia de l'Alacant, Gastronomia de l'Alcoi, Gastronomia de l'Horta de Val ncia, Gastronomia de la Costera, Gastronomia de la Marina Alta, Gastronomia de la Ribera Alta, Gastronomia de la Ribera Baixa, Gastronomia de la Safor, Torr, Gastronomia de les comarques xurres, Orxata, Gastronomia dels Ports, Sobrassada, Torta de gaspatxo, Gastronomia de les comarques castellanes del Pa?'s Valenci, Caf -licor, Mocadorada, Denominaci d'Origen Alacant, Gastronomia de la Vall d'Albaida, Espardeny, Aigua de Val ncia, Llandeta de peix, Gastronomia del Camp de T ria, Cantueso, Coca de mestall, Coca de dacsa, Figatell, All-i-pebre, Coca de tonyina, Arnad, Fideuada, Mas y Mas, Esgarrat, Coca de molletes, Taretes, Codonyat, Cebollada, Fart, Pa amb piment de piquillo, Congretes, Rosegons, Esparteros, Pa de catalinetes, Almoix vena, Torr de gat. Extracte: La cuina de la Marina Alta tracta sobre el menjar i les begudes t pics de la cuina d'aquesta comarca valenciana. La Marina Alta ?'s una comarca que fins fa poc tenia relativament poca comunicaci amb la resta del Pa?'s Valenci . Gran part dels seus habitants s n, segons la hist ria, de descend ncia mallorquina, a la qual podem afegir les influ ncies de la poblaci morisca que convivia amb els marinesos fins a la seua expulsi . En conseq ncia es pot trobar els figatells, a Mallorca frigatells, i la sobrassada. En temps m?'s propers podem parlar de una certa influ ncia francesa, per dues vies: la tornada dels marinesos que havien anat a fer feines casolanes a Fran a, i els varen aprendre la cuina francesa; i la tornada dels peus negres, valencians en gran part de la Marina qui s'establiren a l'Alg ria francesa i qui han aportat algun tret culinari magrib, com ara el cus-cus. Tanmateix aquestes influ ncies no han popularitzat cap menjar especialment franc?'s o algeri i han rom?'s present nom?'s al nivell familiar. Mullador, acabada de cuinar Bunyols de carabassa Suquet de peix b sic, ...